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Boquerón

Nombre científico: Engraulis encrasicolus

Boquerón


European anchovy


Anchois


Anchovis, Sardelle


anchova, biqueirão

Boquerón

Los boquerones son buenos nadadores, con cuepo alargado y aplastado lateralmente. Color plateado y hocico puntiagudo.
Viven habitualmente a más de 100 metros de profundidad,pero entre primavera y verano ascienden formando bancos para alimentarse y reproducirse. En ese momento es cuando han adquirido el máximo nivel de grasa y su carne es mejor y más sabrosa. Son muy apreciados en gastronomía.
En Calahonda pueden verse estos bancos y con frecuencia a sus depredadores moviéndolos de un lado a otro. Un espectáculo para el bueceador que no debe dejar nunca de mirar al azul para contemplar estas sorpesas.